OctoFrost
Pasta, cereali e legumi

Benefici

Una buona separazione e sicurezza alimentare sono le priorità principali per i processatori nelle industrie della pasta e dei cereali. Si ritiene che le apparecchiature OctoFrost servano con successo queste priorità dai maggiori produttori in questi mercati.

Image caption Aspetto naturale Il pieno controllo della temperatura e del tempo di scottatura nello Scottatore a flash impingement è importante per evitare l'eccessiva scottatura di prodotti sensibili come pasta e cereali. Inoltre, con un raffreddamento efficiente al di sotto dei 5°C nell Raffreddatore a flash impingement OctoFrost™, si ottiene una buona separazione del prodotto nel surgelatore OctoFrost IQF. Il flusso d'aria completamente regolabile nel tunnel di surgelamento OctoFrost™ IQF e il movimento delicato delle piastre assicurano l'assenza di grumi di cereali e di danni ai prodotti in pasta.

Image caption Efficienza energetica I sistemi doccia a pioggia e a flusso incrociato che sono il cuore dello Scottatore e Raffreddatore a flash impingement aiutano a ottenere il trasferimento di calore più rapido mentre il sistema di ricircolo ottimizza il consumo di acqua. I convertitori di frequenza installati su ogni ventilatore OctoFrost nel tunnel IQF, si traducono in un notevole risparmio energetico. Diminuendo la velocità dei ventilatori, il risparmio energetico complessivo può arrivare fino al 30% preservando la qualità del prodotto.

Image caption Alto rendimento La sbollentatura e il raffreddamento rapidi ed efficienti, insieme all'aerodinamica unica del surgelatore OctoFrost™, si traducono in una minore formazione di gelo rispetto ad altre tecnologie, il che significa minima disidratazione e maggiore resa per il processore.

Image caption Sicurezza alimentare Tutte le apparecchiature OctoFrost hanno un design facile da pulire per una sicurezza alimentare affidabile. Ogni parte del sbollentatore e del raffreddatore che viene a contatto con l'acqua di scottatura e di raffreddamento può essere pulita mediante CIP (Cleaning-In-Place). Il corpo indipendente, l'assenza di giunti e le piastre intercambiabili del surgelatore OctoFrost™ contribuiscono ulteriormente a una sicurezza alimentare davvero affidabile per i processori di pasta e cereali IQF.

Tecnologia

Tecnologia di scottatura

Lo Scottatore a flash impingement OctoFrost ha il vantaggio unico di un preciso controllo del tempo e della temperatura per garantire la migliore qualità del prodotto. Questa soluzione innovativa porta vero valore ai processatori di pasta e cereali:

• Nastro pesatore per un'alimentazione uniforme nello scottatore; 
• Flessibilità delle diverse zone di temperatura per evitare scottature;
• Iniezione di vapore ad alta efficienza energetica per il riscaldamento dell'acqua di scottatura; 
• Circolazione dell'acqua a flusso incrociato per un consumo intelligente dell'acqua. 

Tecnologia di raffreddamento

Il raffreddatore a flash impingement costruito da OctoFrost si basa sulla tecnologia di impingement flash (IF) che ottiene il trasferimento di calore più rapido ed efficiente con il suo sistema di doccia a pioggia. Questa soluzione innovativa apporta un vero valore ai trasformatori di pasta e cereali che consente loro di produrre prodotti IQF di alta qualità:  

• Trasferimento di calore notevolmente più veloce grazie al sistema di doccia a pioggia ad urto; 
• Abbattimento rapido con l'elevata portata di acqua ghiacciata di ricircolo che migliora resa e qualità del prodotto; 
• Temperatura del sistema inferiore a 6°C per una sicurezza alimentare affidabile; 
• Bassa temperatura del prodotto raggiunta per un prodotto finale IQF premium.

Tecnologia IQF

La tecnologia IQF sviluppata da Octofrost ha una serie di caratteristiche uniche che apportano un valore reale ai processatori di pasta e cereali di tutto il mondo.  

• Flusso d'aria regolabile per una rapida surgelazione della crosta nella prima zona di surgelamento che si traduce in assenza di grumi, buona separazione del prodotto ed efficienza energetica; 
• Piastre OctoFrost intercambiabili per una manipolazione delicata di prodotti morbidi e una pulizia rapida e semplice tra diversi lotti di prodotto; 
• Design complessivamente facile da pulire per una sicurezza alimentare veramente affidabile.

Questi sono solo alcuni dei principali vantaggi che i clienti OctoFrost godono di questo esclusivo surgelatore a tunnel IQF. Scopri di più cliccando sul video qui sopra.