OctoFrost
Raffreddatore

Benefici

Aspetto naturale

L'efficiente raffreddamento al di sotto dei 5°C nel Raffreddatore a flash impingement OctoFrost™ interrompe immediatamente il processo di scottatura o cottura. Ciò conserverà una qualità superiore del prodotto lavorato e consentirà un rapido surgelamento della crosta nel surgelatore OctoFrost IQF. Una bassa temperatura del prodotto in ingresso è fondamentale per un prodotto IQF di alta qualità.

Efficienza energetica

Poiché il trasferimento di calore è più rapido con l'acqua rispetto all'aria forzata o ai tradizionali raffreddatori d'acqua in controcorrente, il sistema doccia a pioggia OctoFrost™ nel Raffreddatore a flash impingement raggiunge il trasferimento di calore più veloce.

Alto rendimento

L'abbattimento rapido significa maggiore resa in quanto il processo di scottatura o cottura viene interrotto e i prodotti non diventano pastosi o morbidi. L'efficiente abbattimento con il Raffreddatore a flash impingement OctoFrost migliora notevolmente la resa anche in fase di surgelazione iqf, alimentando un prodotto a bassissima temperatura al cuore (non superiore a 5°C).

Sicurezza alimentare

L'intero sistema, compreso il PHE e il filtro, rimarrà al di sotto dei 6°C critici per garantire la sicurezza alimentare. Ciò significa che il raffreddatore può funzionare ininterrottamente, senza necessità di cambio acqua, fino alla fine della giornata di produzione.

Bassa temperatura di raffreddamento

L'acqua nel Raffreddatore a flash impingement OctoFrost viene filtrata, fatta ricircolare e quindi raffreddata dallo scambiatore di calore a piastre (PHE). Il PHE fornisce acqua ghiacciata con una temperatura di 1°C. Il sistema è progettato per raggiungere una temperatura al cuore del prodotto di 5°C o inferiore. L'acqua cade dolcemente sul prodotto solo per gravitazione, quindi la qualità del prodotto non viene compromessa. Una bassa temperatura interna del prodotto si traduce in un miglior risultato di surgelamento IQF e una resa maggiore.

OctoFrost a flusso incrociato

Il sistema dell'acqua a flusso incrociato OctoFrost™ consente il raffreddamento più rapido possibile del prodotto. L'elevato volume di acqua filtrata e ricircolata a 1°C è distribuito uniformemente su tutta la larghezza e la lunghezza del raffreddatore; diluendo il prodotto e uscendo immediatamente dal raffreddatore per essere nuovamente raffreddato dal PHE. L'aumento di temperatura dell'acqua dopo aver attraversato il prodotto non supera i 4°C, richiedendo poca energia per il raffreddamento. L'acqua che scorre attraverso il raffreddatore ha la stessa identica temperatura in ogni parte dell Raffreddatore a flash impingement.

Principali vantaggi del Raffreddatore a flash impingement

• La temperatura dell'acqua del raffreddatore è compresa tra 1° e 2°C in ogni posizione del Raffreddatore a flash impingement;
• Circolazione dell'acqua a flusso incrociato;
• Processo di raffreddamento più rapido che migliora la resa e la qualità del prodotto;
• La temperatura del sistema nel Raffreddatore a flash impingement è inferiore a 6°C per una sicurezza alimentare affidabile;
• Il trasferimento di calore più veloce grazie all'elevato volume di acqua ghiacciata di 1°C e alla tecnologia impingement flash (IF), rispetto a qualsiasi altro sistema disponibile;
• Alto volume di acqua di ricircolo sul prodotto;
• Sistema CIP.