OctoFrost
Efficienza energetica

Il design unico e le tecnologie innovative alla base delle apparecchiature per la lavorazione degli alimenti OctoFrost IQF hanno un impatto importante sull'efficienza energetica dell'intero ciclo di lavorazione degli alimenti. L'efficienza energetica è un aspetto importante da tenere a mente dai processatori alimentari. Si traduce in minori costi di produzione, maggiore redditività e maggiore sostenibilità del processatore alimentare.  

Tempi di cottura, scottatura e raffreddamento più brevi

Tempi più brevi per cottura, scottatura e raffreddamento sono importanti non solo per ottenere un prodotto di alta qualità ed evitare prodotti troppo cotti e pastosi, ma anche per l'efficifienza energetica. Con il sistema doccia a pioggia e la tecnologia a impatto nel cuore del Cuocitore  a flash impingement OctoFrost, Scottatore a flash impingement e Raffreddatore a flash impingement, il trasferimento di calore è significativamente più veloce, quindi il tempo di cottura, scottatura e raffreddamento è più breve. Questo si traduce in un minor consumo di energia per kg di prodotto e una maggiore redditività per il processatore.  

Maggiori informazioni sullo Scottatore a flash impingement.

Maggiori informazioni sul Cuocitore a flash impingement.

Maggiori informazioni sul Raffreddatore a flash impingement.

Basso consumo di acqua

Il consumo di acqua è causato solo dal prelievo di acqua sul prodotto che normalmente è compreso tra il 5% e il 10% della capacità produttiva (es. per una produzione di 2000 kg/h il consumo di acqua sarebbe di 140 litri all'ora).  

Grazie al sistema di ricircolo, lo Scottatore, Cuocitore e il Raffreddatore a flash impingement OctoFrost™ utilizzano fino al 90% in meno di acqua rispetto ad altri sistemi di scottatura e raffreddamento.

Riscaldamento dell'acqua efficiente dal punto di vista energetico

L'acqua nello Scottatore e Cuocitore a flash impingement OctoFrost viene riscaldata mediante iniezione diretta di vapore, che viene assorbito completamente nell'acqua. Per la doccia del prodotto viene utilizzato un volume elevato di acqua di ricircolo, che si traduce in un bassissimo abbassamento di temperatura all'uscita dallo scottatore o dal cuocitore (ΔT è max. 3° C), pertanto è necessario pochissimo vapore per riscaldare l'acqua offrendo la massima efficienza energetica.

È possibile ottenere una riduzione dal 30% al 40% del consumo di vapore rispetto alle tradizionali tecnologie di scottatura a vapore perché non c'è fuoriuscita di vapore durante il riscaldamento dell'acqua.    

Maggiori informazioni sullo Scottatore a flash impingement.

Maggiori informazioni sul Cuocitore a flash impingement.

Ventole per surgelatori IQF ad alta efficienza energetica 

Il surgelatore a tunnel OctoFrost utilizza ventilatori a palette assiali, che possono funzionare a velocità diverse. Non essendo necessaria una velocità della ventola superiore al 75% – 85%, per alcuni prodotti leggeri la velocità non supera il 30%, il che significa un notevole risparmio energetico. Le ventole a palette assiali su misura OctoFrost™ sono state progettate con cura per funzionare insieme al corpo e al basamento del surgelatore OctoFrost™. Inoltre, investendo in un compressore più piccolo, il surgelatore OctoFrost IQF ha meno calore da raffreddare e quindi le ventole consumano ancora meno energia.  

Le piastre di base OctoFrost™ hanno lo spessore ottimale e la configurazione dei fori delle piastre crea una maggiore caduta di pressione ed evita le zone morte, consentendo di ottenere il flusso d'aria ottimale con una velocità della ventola inferiore, a seconda delle caratteristiche del prodotto. Questo si traduce in un minor consumo di energia con un migliore risultato di surgelamento.  

Velocità della ventola OctoFrost necessaria per prodotti specifici: 

• 75% – 85% Fragole, fagioli, mirtilli, carote  
• 60% – 75% Lamponi, dadini di carne, gamberi, riso, mango, pasta 
• 40% – 60% Erba cipollina, mozzarella, formaggio 
• 30% Erbe  

Maggiori informazioni sul surgelatore IQF.

Non c'è bisogno di riscaldamento a pavimento

Il surgelatore OctoFrost™ ha un alloggiamento rialzato, appoggiato sui propri piedini di appoggio. Ciò consente all'aria di circolare sotto il surgelatore evitando il trasferimento del freddo sul pavimento e, a differenza di altri surgelatori IQF, rende superfluo il riscaldamento a pavimento. Maggiori informazioni sul surgelatore IQF.

Isolamento efficiente del surgelatore

Le pareti isolanti di tipo "sandwich" di OctoFrost™, insieme alle dimensioni ridotte del surgelatore, riducono la fuoriuscita di freddo attraverso le pareti e, infine, il risparmio energetico. Maggiori informazioni sul surgelatore IQF.